- 霸茶普洱出品 -

茶葉的發展史，從某種程度上(shàng)而言也(yě)是一(yī)部“馴化(huà)”史。

茶樹原是生(shēng)于中國西(xī)南(nán)地區，後來一(yī)路(lù)向北延伸。在這個過程中，爲了(le)便于種植和采摘，野生(shēng)喬木逐漸過渡成栽培型的矮小灌木。

但(dàn)凡事(shì)都有例外。普洱茶的原料是雲南(nán)大葉種茶，喬木，紮根深遠，不論是栽培型古樹茶還是野放(fàng)茶，都算(suàn)是粗放(fàng)管理(lǐ)，沒有太多精緻的講究。

茶樹由于是種生(shēng)而非無性繁殖，會稍有變異，高低(dī)錯落，各有性格。當地的少數民(mín)族栽培茶樹也(yě)各有特點，一(yī)山香高，一(yī)山苦長，不能(néng)概論。故成就(jiù)了(le)雲南(nán)山頭茶“一(yī)山一(yī)味，一(yī)寨一(yī)格”的魅力。

本期爲大家推薦的「霸茶·高山大野」便是普洱茶“野性與自由”的極緻代表。正所謂：規整産生(shēng)必然，野生(shēng)成就(jiù)偶然。這份偶然成就(jiù)的自由之美，韻味之妙，值得細細品味。

相信很多初次聽聞「霸茶·高山大野」的朋(péng)友，都對這個名字的由來十分(fēn)好(hǎo)(hǎo)奇。

顧名思義，高者，意爲古茶樹生(shēng)長于海拔2200米的原始森林之中，三百餘載的恣意生(shēng)長，造就(jiù)了(le)古茶樹高峻挺拔的不凡姿态；

山者，意爲高海拔造就(jiù)了(le)充足的日照時間，加之與高大的林木混生(shēng)，有了(le)遮陰之後，在漫射光的作(zuò)用下(xià)，茶樹可以産生(shēng)較多的葉綠素B，幫助其有效利用漫射光中的藍紫光，有利于茶葉含氮化(huà)合物、芳香物質的增加，提升品質，暗合“陽崖陰林”的山韻至理(lǐ)；

大者，古茶樹普遍樹高8米以上(shàng)，基圍1米以上(shàng)，樹幅2米以上(shàng)，幾有參天蔽日之勢，大哉壯哉；

野者，古茶林位于勐庫大雪山延長線的原始森林裏，可謂是秘境之中的秘境，自由汲取天地之靈氣，山川之精華，内含物質之豐富更是難以想象。

故此，高、山、大、野組合在一(yī)起，成就(jiù)了(le)霸茶秘境系列的扛鼎之作(zuò)。

「霸茶·高山大野」不僅名字有來曆，其被發現、挖掘進而精制成茶的過程也(yě)頗具傳奇色彩。

2012年秋茶季尾聲巡山意外發現，因準備不足，隻能(néng)暫時擦肩而過；

2013年春茶季，劉明華董事(shì)長帶領團隊風餐露宿，現場初制，奈何曬制場地不足，毛茶品質難以滿足霸茶的标準，再次忍痛放(fàng)棄；

2014年春茶季，霸茶團隊依靠人(rén)背馬馱，将采得的鮮葉運至距離最近的霸茶工坊，曆經嚴謹細緻的制作(zuò)工藝，毛茶開湯驚豔四方；

2015年春茶季，霸茶加大投入，精益求精，「霸茶·高山大野」終于橫空出世，令衆多茶客一(yī)飲難忘。

茶聖陸羽在《茶經》中提到“野者上(shàng)，園者次”：野放(fàng)的、人(rén)爲管理(lǐ)或幹預較少的茶樹優于人(rén)爲專置一(yī)場圃來種植管理(lǐ)的。這不單是管理(lǐ)方式的差别，也(yě)體現了(le)種植方式的差異。

既然成“園”了(le)，茶樹自然是園中相對單一(yī)的經濟作(zuò)物，其種植密度、生(shēng)物多樣性與“野者”的差别是顯而易見的。

實際上(shàng)，對于品位沒有大的偏差的人(rén)來說，如(rú)果真的喝(hē)到了(le)“野者”，自然不會喜歡“園者”。兩者的差别并非停留于炒作(zuò)的概念，而是落實在有本質差異的杯中味道。

飄渺悠遠的山野氣息，氤氲而出的幽蘭之香，霸氣又不失纖柔的飽滿口感，充滿張力與滲透性的茶氣......這一(yī)切都是「霸茶·高山大野」（2022春）帶給我們最直觀的味覺體驗。

「霸茶·高山大野」（2022春）開湯湯色明黃透亮，蘭香清雅靈動，茶湯入口鮮爽、硬朗而富有張力，舌面收斂感強，緊接着便是源源不斷的生(shēng)津回甘，喉韻清涼深遠，幽幽蘭香在口腔中經久不散，直有吐氣如(rú)蘭之感。

随着沖泡次數的增加，湯感愈發飽滿協調，霸氣讓位于醇和，水路(lù)細膩，花果香氣豐盈，甜度逐漸上(shàng)升，柔和的冰糖韻與層層疊疊的回甘融合在一(yī)處，滿腹滿腔都是春。

豐沛的内含物質造就(jiù)了(le)「霸茶·高山大野」（2022春）沉穩連貫的茶氣，以口腔爲原始點，上(shàng)至鼻腔腦門，下(xià)達胸腔、髒腑，進而發散四肢、周身(shēn)，無一(yī)處不熨帖，無一(yī)處不暢快(kuài)。雖值盛夏，醺醺然卻生(shēng)涼意，其中妙處，非親曆不能(néng)體會。

“茶”字拆開，上(shàng)爲草，下(xià)爲木，人(rén)在中，先人(rén)造字，已将茶之深義潛藏其中：茶即人(rén)在草木間，人(rén)爲草木，自然滋養。

啜飲「霸茶·高山大野」（2022春），随之而來的是天地之間，自然深處那令人(rén)動容的氣韻。這，就(jiù)是一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶帶來的愉悅和滿足。

特别鳴謝

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