春天的第一(yī)杯茶 當然要留給霸茶 - 霸茶普洱出品 - 今日春分(fēn),春日半分(fēn)。 春天的号角徹底吹響,一(yī)切似乎都迅速地活泛起來,對春鮮的期待也(yě)開始暗自生(shēng)長,連成一(yī)片熱切的期望。唇角幹燥,口舌寡淡,味蕾荒蕪,身(shēn)體就(jiù)這樣釋放(fàng)着尋鮮的信号——該來點春茶喝(hē)喝(hē)了(le)。 也(yě)許是感應到了(le)愛茶人(rén)的心意,「霸茶」冰島老寨古茶園裏的單株新(xīn)芽勃發,清嫩肥碩,其間積聚的氨基酸更是飽足非常。“一(yī)兩春茶一(yī)兩金(jīn)”,這樣珍貴的春芽,水靈,鮮潤,隻要一(yī)點,就(jiù)能(néng)化(huà)成一(yī)整杯春天,點亮所有黯然。 這份春日的慷慨自然不能(néng)辜負——「霸茶」春茶小分(fēn)隊早已整裝待發,個個懷抱無比珍惜的心情,小心翼翼地采撷比春光還要醉人(rén)的極緻好(hǎo)(hǎo)茶。 左右滑動查看圖片 何謂“單株”呢(ne)? 單株,顧名思義就(jiù)是單獨的“大茶樹”。反過來說,做單株茶的古樹形要大,鮮葉的量要多,才有資格稱爲“單株”。然而這樣的古樹并不多,制作(zuò)成本也(yě)高,所以單株古樹普洱茶可謂是鳳毛麟角,能(néng)喝(hē)到的人(rén)寥寥無幾。 由于是一(yī)樹采摘,原料極爲純粹,所以單株茶最能(néng)體現山頭的風味特點,也(yě)被茶友視爲追求古樹純料的至高境界。 「霸茶」本次采摘的單株高大葳蕤,枝幹粗壯,高達數米。遒勁的枝幹上(shàng)長滿苔藓、地衣等寄生(shēng)植物,這是茶樹生(shēng)态環境和生(shēng)長狀況俱佳的表現。 古樹普洱茶的采摘标準不同于綠茶,後者追求嫩度,往往将芽頭奉爲第一(yī),一(yī)芽一(yī)葉是基本要求。而對于古樹普洱茶來說,以一(yī)芽一(yī)葉爲标準,則意味着浪費。 普洱茶的采摘标準是一(yī)芽二葉或一(yī)芽三葉,古樹茶的芽頭已經充分(fēn)舒展,但(dàn)尚未成爲對夾葉,枝幹粗壯,但(dàn)嫩度依舊,是最适合采摘的時候。 采摘普洱茶一(yī)芽二葉或一(yī)芽三葉還有一(yī)個重要原因。因爲,這樣采摘的茶葉内含物質更爲豐富,可溶于水的能(néng)量型物質更多,這些(xiē)成分(fēn)是普洱茶後期轉化(huà)的重要基礎物質。就(jiù)口感而言,按此标準采摘的茶葉喝(hē)起來茶湯層次分(fēn)明,口感更佳。 經過半日的辛勞,共得鮮葉10.84斤,可謂是葉葉都金(jīn)貴無比。 鮮葉采摘完成之後,「霸茶」制茶團隊馬不停蹄地忙碌起來:攤晾、殺青、揉撚、日光幹燥......每個環節都按照最嚴苛的标準執行,所有工序都采用全手工完成,從這個角度上(shàng)看,「霸茶」古樹茶完全可以與主打手工工藝的奢侈品品牌相提并論。 對于珍惜無比的單株鮮葉而言,殺青環節至關重要。「霸茶」的制茶師都擁有十餘年的炒茶經驗,雙手在幾百度鍋溫的鐵鍋裏娴熟地翻、悶、抖、抛,鮮葉随之抛灑出美麗的弧度,在鍋裏哔啵作(zuò)響,陣陣茶香彌漫了(le)整個初制所。 殺青之後的揉撚也(yě)非常考驗技術。「霸茶」董事(shì)長、制茶大師劉明華先生(shēng)親自上(shàng)陣,其間溫度的控制,以及揉撚程度的拿捏,也(yě)全憑制茶師指掌間的感受和經驗。 做春茶是一(yī)個漫長而蹉跎的過程。「霸茶」用自己的實際行動踐行了(le)何謂“炮制雖繁必不敢省人(rén)工,品位雖貴必不敢減物力”。 當你看到這條推送内容時,屬于「霸茶」、屬于「春茶」的精彩才剛剛拉開帷幕。在一(yī)切都變得确鑿起來的春天,和「霸茶」一(yī)起擁有一(yī)份絕不會落空的期待吧(ba)。 ☟ Contact Us 聯系我們 霸茶官網網址 www.bachapuer.com Address 雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城三樓8-9棟 霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體驗館 🌿 -END- 點擊 閱讀原文 了(le)解更多
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