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霸茶賞味計劃｜2017-2022，時間之于茶的秘密是什(shén)麽？
2022-05-29 2584
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品味時間釀造的風味


- 霸茶普洱出品 -


時間之于茶的秘密是什(shén)麽？


從鮮爽到醇厚本身(shēn)就(jiù)足以令人(rén)好(hǎo)(hǎo)奇，這種變化(huà)是如(rú)何發生(shēng)的？當時做茶人(rén)懷着怎樣的心情做這一(yī)餅茶？那一(yī)年的天氣、物候給它注入了(le)怎樣的生(shēng)命力？時光窨制、光陰雕琢而成的陳韻，配搭的故事(shì)好(hǎo)(hǎo)似永遠講不完。


把不同年份的同一(yī)款茶放(fàng)在一(yī)起，品鑒、比對，時間的不同味道會得以清晰展現。在這個過程中，你可以目睹并品嘗不同歲月(yuè)(yuè)的味道。好(hǎo)(hǎo)似一(yī)首老歌(gē)，與時間、與你的經曆進行發酵，開始有了(le)一(yī)種能(néng)牽動人(rén)心的魔力。


本期的「霸茶賞味計劃」，我們共同穿越時光的隧道，品鑒邦東最大樹（2017春&2022春）的曼妙風姿。


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看到這裏，會有朋(péng)友感到好(hǎo)(hǎo)奇：何謂最大樹？


最大樹，是「霸茶」首創的行業标準術語，是基于“古樹之上(shàng)”的更高品質認證。即：最生(shēng)态的環境、最優質的山頭、最絕佳的地塊、最古老的茶樹、最适宜的時節、最嚴謹的采制。


以不同年份的「霸茶·邦東最大樹」作(zuò)爲比對标準，是爲了(le)通過最爲嚴謹客觀的“一(yī)年一(yī)味”，勾勒出更加豐滿立體的“一(yī)山一(yī)味”，也(yě)讓現場來賓真切認識到何謂“買到存到就(jiù)是賺到”。


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茶聖陸羽在《茶經》中描述了(le)他對于茶樹生(shēng)長環境優劣的評價标準：“其地，上(shàng)者生(shēng)爛石，中者生(shēng)礫壤，下(xià)者生(shēng)黃土(tǔ)”。


孕育「霸茶·邦東最大樹」的小曼崗古茶林便是陸羽口中的“茶地之上(shàng)者”：這片海拔約1500米的土(tǔ)地，以其遍布的巨石怪岩和多霧雨的氣候，成就(jiù)了(le)邦東古樹茶特有的“岩骨花香”。


豐富的氨基酸含量和獨特的風味使得邦東小曼崗古樹茶成爲臨滄茶區最具性價比的山頭茶之一(yī)。


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霸茶·邦東最大樹2022春


現場首先品鑒的是「霸茶·邦東最大樹」（2022春），茶餅餅面緊實圓整，條索肥厚，白毫顯露，嫩度較高。


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開湯香氣清揚，“茶生(shēng)青岩”造就(jiù)的獨特岩韻伴随着蘭香彌漫口腔，強勁而内斂；前幾泡入口有些(xiē)許苦澀，之後甜度逐漸上(shàng)升，生(shēng)津迅猛，回甘持久，喉韻清涼。得益于超高的氨基酸含量，使得整體口感鮮爽靈動，極具生(shēng)命強韌感。


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「霸茶賞味計劃」的初衷就(jiù)是鼓勵大家可以大膽、誠實地分(fēn)享身(shēn)體的感受，這次也(yě)不例外。活動現場，有嘉賓喝(hē)出了(le)「岩石的氣感」，堅硬但(dàn)不粗粝，香氣宛如(rú)石縫裏吹出的風，帶着絲絲冷冽甘爽的荒野氣息。


這般形象的描述不由讓人(rén)想起了(le)著名茶學家林馥泉先生(shēng)關于“岩韻”的論述：山川精英秀氣所錘，岩骨坑源所滋，品具泉冽花香之勝，其味甘澤而氣馥郁。


在這一(yī)刻，專業與非專業之間的“壁壘”消失了(le)，忠于自己的身(shēn)體，聆聽大地的聲音(yīn)，總會有一(yī)些(xiē)妙不可言的共鳴。


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之後登場的便是備受期待的「霸茶·邦東最大樹」（2017春）。經過歲月(yuè)(yuè)的洗禮，茶餅油潤感明顯，還嗅出了(le)老生(shēng)茶少有的、還帶着絲絲鮮活靈動之氣的花果清香。不同于新(xīn)茶的高揚香氣，這股子(zǐ)香氣是厚實的，不緩不急，連綿不絕，帶着歲月(yuè)(yuè)賦予的踏實感。


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霸茶·邦東最大樹2017春茶餅

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新(xīn)老茶餅對比尤爲明顯


開湯入口，比香氣、湯感更加令人(rén)印象深刻的是：老茶鮮有的“純淨”氣質。這要歸功于「霸茶」先進、嚴謹、科學的倉儲技術。


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陳化(huà)5年後，湯色由原來的明黃透亮變爲金(jīn)黃油亮，香氣愈加馥郁沉穩，岩韻徹底斂去鋒芒，溶于茶湯之中，口感甘醇爽滑，無絲毫雜味異味，喉韻清涼感更加明顯，回甘生(shēng)津持久。


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值得一(yī)提的是，茶會當天有些(xiē)悶熱潮濕，但(dàn)來賓們普遍反映體感十分(fēn)舒服，清涼感從齒間、喉頭逐漸蔓延全身(shēn)，回味無窮。


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真正的好(hǎo)(hǎo)茶，無須贅言。愛茶人(rén)自會明了(le)。


截至發稿日，「霸茶·邦東最大樹」（2022春）已被搶購一(yī)空。「霸茶·邦東最大樹」（2017春）僅有少量剩餘，想要入手的朋(péng)友務必要加快(kuài)速度了(le)～


相比新(xīn)茶的鮮甜甘爽，老茶的沉穩厚重别有一(yī)番風味。畢竟，人(rén)生(shēng)又有幾個5年呢(ne)？「霸茶」專業的倉儲技術又會賦予「霸茶·邦東最大樹」（2017春）怎樣令人(rén)驚喜與感動的轉化(huà)空間？


這一(yī)切，留待你親自來品鑒～


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雲南(nán)省紅河(hé)州彌勒市(shì)紅河(hé)水鄉B區24-8号

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雲南(nán)省紅河(hé)哈尼族彜族自治州蒙自市(shì)泰和街51号

雲南(nán)省大理(lǐ)市(shì)鶴慶縣雲鶴鎮田屯路(lù)龍華名都南(nán)門3-8号鋪面

雲南(nán)省麗江市(shì)華坪縣百瑞盛酒店(diàn)大堂對面D-101

雲南(nán)省文山壯族苗族自治州文山市(shì)卧龍街道永園小區前門A-9号

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甯夏銀川市(shì)興慶區康平路(lù)441号閱山茶館

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福建省廈門市(shì)思明區東浦路(lù)36-40号錦江之星酒店(diàn)門口

廣東省廣州市(shì)番禺區大石街道商(shāng)場路(lù)1号錦江都城酒店(diàn)

廣東省廣州市(shì)番禺區橋南(nán)街市(shì)良路(lù)9号金(jīn)業别墅花園倚翠豪庭1街5号

廣東省廣州市(shì)番禺區橋南(nán)街陳湧村(cūn)雅裕一(yī)街5号

廣東省梅州市(shì)梅縣區大新(xīn)城大新(xīn)路(lù)33-37号

廣東省雲浮市(shì)新(xīn)興縣翔順區新(xīn)号居第38幢6号

廣東省湛江市(shì)吳川市(shì)海濱新(xīn)區一(yī)路(lù)15号木葉茶社

廣東省東莞市(shì)南(nán)城區國際公館三期D113号

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