最近一(yī)個月(yuè)(yuè)，昆明泡在了(le)雨水裏。

雨水綿密，世間天然多了(le)一(yī)道屏障。一(yī)邊是喧嘩人(rén)間，一(yī)邊是沉靜内心。愈是如(rú)此風裏雨裏的時刻，愈是想要平靜的流年。平淡人(rén)生(shēng)何所求，一(yī)盞燈，一(yī)杯茶，一(yī)顆簡單而豐盈的心，足矣。

天雨落，似流芳，潤澤萬物，亦潤澤人(rén)心，恰如(rú)品茗一(yī)事(shì)。天上(shàng)落雨，是人(rén)間流芳。茶湯之香，則是心上(shàng)流芳。世間的好(hǎo)(hǎo)茶是落在心上(shàng)的雨，綿綿無盡，長久地潤澤着我們的靈魂。

一(yī)個細雨飄灑的午後，「霸茶賞味計劃」如(rú)期而至。在「霸茶·冰島壩歪」的幽蘭香氣裏，歲月(yuè)(yuè)的流光于杯盞間靜悄悄地綻放(fàng)開來。

此時喝(hē)茶，恰是良辰。

茶雖風味萬千，根底無非“甘苦”二字。

“甘”之一(yī)字極妙，《說文解字》裏說：“美，甘也(yě)。”甘，是五味之一(yī)，甜蜜美好(hǎo)(hǎo)。它不似甜那般直白，而是富有層次，回味悠長；而“苦盡甘來”的說法，也(yě)讓苦的過程變得更有盼頭。

“苦”字在茶風味體系中常用“霸道”、“霸烈”來形容，但(dàn)若以此而概全，對某些(xiē)茶又有失公允。

「霸茶·冰島壩歪」，雖以茶氣霸道聞名冰島五寨。但(dàn)用心體味後會發現，其好(hǎo)(hǎo)似一(yī)位俠骨柔腸的漢子(zǐ)，桀骜不馴的外表下(xià)藏着一(yī)顆柔軟的心。

「霸茶·冰島壩歪」（2022春）入口雖有苦感，但(dàn)苦中蘊涼，涼中透爽，如(rú)一(yī)道初秋的明月(yuè)(yuè)，帶着餘夏的熱氣與入秋的涼爽，清清朗朗挂在空中；之後的甘甜生(shēng)津，已非俗味，又兼香氣悠長，如(rú)在春日暖陽的包裹下(xià)，行走在山林密竹間。這般美好(hǎo)(hǎo)的茶中氣象，迅速俘獲了(le)一(yī)衆資深茶友的心。

在總計18道的品鑒過程中，「霸茶·冰島壩歪」（2022春）的整體表現，宛如(rú)一(yī)個充滿驚喜的味覺“盲盒”，層層疊疊的驚喜令人(rén)如(rú)入寶山，隻需随心而動，奇珍異寶便紛至沓來。

前6道階段，開湯香氣高揚，飽含春意的花果清香瞬間點亮了(le)有些(xiē)沉悶的空氣，湯色黃綠透亮，賞心悅目。茶湯入口，伴随着霸道湯感而來的是鮮靈靈的山野氣息，苦澀之味還未在舌面上(shàng)“站(zhàn)穩”就(jiù)迅速化(huà)開，舌底、兩頰的生(shēng)津帶着一(yī)股悠遠的回甘在口腔中“縱聲歡唱”。

新(xīn)茶的桀骜之氣在第5道達到了(le)一(yī)個頂峰，但(dàn)在第6道時，便如(rú)同潮汐般迅速褪去，點點香甜的冰糖韻如(rú)同退潮時散落在沙灘上(shàng)的珍珠，在唇齒間熠熠生(shēng)輝。

豐富的内含物質帶來的能(néng)量型體感，是「霸茶」新(xīn)茶的一(yī)大亮點。「霸茶·冰島壩歪」的表現尤其突出，幾道茶下(xià)肚，來賓們的手心就(jiù)已微微發汗。

進入中6道階段，一(yī)道清雅的蘭香自香氣“海洋”中脫穎而出，仿佛吹響了(le)風味變奏曲的号角，冰島茶區獨有的香甜氣質占據了(le)味覺高地，但(dàn)卻沒有絲毫的粘膩。春茶的鮮爽度持續飙升，清涼感由舌根蔓延到喉頭，此時的生(shēng)津感已經可以用“舌底鳴泉”來形容。熱而不燥的茶氣遊走于全身(shēn)各處，好(hǎo)(hǎo)像打通了(le)任督二脈一(yī)般的暢快(kuài)。

最後6道通常都十分(fēn)考驗茶的“厚度”，春茶尤其如(rú)此。但(dàn)即使到了(le)最後一(yī)道，「霸茶·冰島壩歪」（2022春）的茶湯依舊明黃澄澈，湯水融合度依然極高，茶氣回落非常平穩。蘭香綻放(fàng)着山林特有的涼意，不是把所有都攤開來任君嗅聞的淺陋，而是飄渺的，難以言盡的滋味；與回味悠長的尾水共同譜寫出一(yī)篇意猶未盡的“樂曲終章”。

本次活動的來賓大多是資深茶友，正所謂取悅“外行”容易，打動“内行”困難。但(dàn)「霸茶·冰島壩歪」（2022春）的表現毫無争議地受到了(le)大家的高度認可和一(yī)緻好(hǎo)(hǎo)評。

時間是一(yī)味神奇的“佐料”，褪去食物的鋒芒，在歲月(yuè)(yuè)裏化(huà)成了(le)醇香。陳化(huà)8年之久的「霸茶·冰島壩歪」（2014春）就(jiù)很好(hǎo)(hǎo)地佐證了(le)這一(yī)觀點。

與一(yī)般老生(shēng)茶入口盡是一(yī)片醇厚稍有不同，「霸茶·冰島壩歪」開湯蜜香馥郁，湯色金(jīn)黃油亮，膠質感，膠質感明顯，似乎讓人(rén)有改了(le)“脾性”的錯覺，但(dàn)入口的霸烈之氣攜着歲月(yuè)(yuè)的厚重加持，反而有種“老而彌堅”的味道。

「霸茶·冰島壩歪」（2014春）如(rú)同一(yī)位睿智的長者，十分(fēn)懂得火(huǒ)候和分(fēn)寸的把握。這股苦澀之感，來得極快(kuài)，去得更快(kuài)，生(shēng)津回甘較之新(xīn)茶更加迅猛持久，苦甜交織中别有一(yī)番滲透力十足的清涼感，連牙齒縫裏都是涼酥酥的。

與新(xīn)茶相比，「霸茶·冰島壩歪」（2014春）的香氣更加沉穩且富有層次。進入中韻階段，木質香氣的加入讓茶湯平添了(le)幾分(fēn)鮮活的氣息。這時，有來賓在甜度不斷上(shàng)升的茶湯中，敏銳地捕捉到了(le)一(yī)絲絲酸。

對此，「霸茶」創始人(rén)廖波女(nǚ)士解釋道：“好(hǎo)(hǎo)茶的口感，理(lǐ)應具有在‘酸、甜、苦、澀、香、甘、滑、重’方面均衡的表現。酸，也(yě)是茶湯口感的正常表現之一(yī)。”

“但(dàn)酸度本身(shēn)也(yě)分(fēn)爲正面的和負面的。一(yī)些(xiē)品質優異的普洱生(shēng)茶在自然陳化(huà)階段，其内含的豐富活性物質發生(shēng)化(huà)學反應遊離出以沒食子(zǐ)酸爲代表的對人(rén)體有益的混合物。體現在味覺上(shàng)，就(jiù)是一(yī)種明朗的微酸，适度的收斂感會刺激生(shēng)津回甘，讓茶湯的甜度更加柔和明快(kuài)，茶湯更加順滑飽滿。「霸茶·冰島壩歪」（2014春）依托獨特的制作(zuò)工藝，最大程度地保留了(le)茶餅中的活性物質，如(rú)同優質葡萄酒在發酵過程中一(yī)樣，都會出現令人(rén)着迷的微酸。”

“如(rú)果出現酸而不化(huà)、兩頰緊鎖甚至酸馊味兒，那就(jiù)是茶葉在制作(zuò)或存儲過程中出現了(le)問題。這種酸味對人(rén)體就(jiù)是有害的。”

在茶氣方面，「霸茶·冰島壩歪」（2014春）簡直可以用“洶湧澎湃”來比喻。來賓們笑(xiào)稱，小時候看到武俠電影裏大俠們運功時頭頂冒熱氣，羨慕不已；如(rú)今喝(hē)茶也(yě)能(néng)喝(hē)出頭頂冒熱氣的感覺，連蒸桑拿的錢都可以省了(le)。

還有來賓表示，好(hǎo)(hǎo)像泡在了(le)熱乎乎的溫泉水裏，又好(hǎo)(hǎo)似有無數隻溫柔的小手在按摩着全身(shēn)的穴道，這種由内而外的能(néng)量感應，讓她（他）們真切感受到由衷的愉悅和滿足。

味蕾中時間的河(hé)流，有的布滿塵埃，有的充滿唐突，有的充斥謊言。在老茶反複洗禮後的市(shì)場當下(xià)，喝(hē)過那麽多老茶的來賓們，在這真實無遮的「霸茶·冰島壩歪」（2014春）面前，感受到的是一(yī)種坦蕩純真的治愈感。那種老茶特有的溫潤與生(shēng)命力，令在場的每一(yī)個人(rén)都動容不已。

生(shēng)活，何嘗不是一(yī)場又一(yī)場的雨。

一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶，則是你的精神桃源。

抽空去喝(hē)茶，好(hǎo)(hǎo)似在浮世之中，偷來的一(yī)點清閑，是萬千愁苦中最讓人(rén)感到幸福的事(shì)情。如(rú)果你也(yě)想擁抱這份幸福，不妨從此刻開始，加入「霸茶賞味計劃」，凡是茶香能(néng)到之處，便是我們能(néng)抵達的世界。凡心所向，素履之往。

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