西(xī)方哲學家曾感歎：“中國人(rén)的美學，是一(yī)種感性之智”。它不僅教會人(rén)們用美的眼光審視生(shēng)活，還教會他（她）們如(rú)何與這個世界和平共處。

在中華美學的寶庫中，茶文化(huà)與玉文化(huà)是兩顆熠熠生(shēng)輝的“明珠”：前者盈盈一(yī)盞黃綠，一(yī)酽一(yī)淡，知心知性；後者脈脈一(yī)方瓊漿，一(yī)溫一(yī)潤，知冷知熱。

智者愛茶，賢者樂玉。千百年來，品茗賞玉便是文人(rén)墨客樂此不疲的雅事(shì)。

2022年6月(yuè)(yuè)11日，是第17個“文化(huà)和自然遺産日”。爲傳承和弘揚中華優秀傳統文化(huà)，由「霸茶」策劃并發起的“玉暖茶香故人(rén)歸——昔歸古樹品鑒會暨精品玉石鑒賞活動”在霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體驗館内優雅啓幕。

有玉在手，有茶在側，良友對坐，四下(xià)和光。

活動伊始，由特邀的翡翠玉石專家曹女(nǚ)士爲來賓們講解了(le)茶與玉的關系以及如(rú)何鑒賞翡翠。

曹女(nǚ)士說，茶與玉之間有着千絲萬縷的關系：一(yī)個是“萬木之心”，一(yī)個是“石之王者”，都是鍾靈毓秀之物；茶有“八德”，玉有“五德”，都被賦予了(le)理(lǐ)想化(huà)的人(rén)格；茶和玉都講緣分(fēn)，都寄托着中國人(rén)的特殊情感；茶和玉這兩股傳統文脈，都根植雲南(nán)，“玉出雲南(nán)”指的是雲南(nán)騰沖是翡翠文化(huà)的發祥地， 而“世界茶源”的稱号，雲南(nán)更是當之無愧。

那麽，對于普通人(rén)，如(rú)何鑒賞翡翠呢(ne)？曹女(nǚ)士認爲，翡翠的美，主要從“種、水、色、工、意”這5個方面去鑒賞。從經濟學的角度來看，優質翡翠是一(yī)種極具收藏價值的奢侈品。

講解之後，來賓們饒有興緻地傳看了(le)數十件精緻的翡翠作(zuò)品。針對大家的提問，曹女(nǚ)士也(yě)進行了(le)一(yī)一(yī)解答(dá)。

以玉悅目後，便是以茶養心的環節了(le)。本次品鑒的是有着“臨滄茶區之王”美譽的「霸茶·昔歸古樹」（2022春/2017春）。

首先沖泡的是今年的新(xīn)茶，甫一(yī)開湯，昔歸特有的香韻便彌散在空氣中。那是一(yī)種有“骨頭”的香味兒，堅硬中透着溫柔，仿佛一(yī)朵花正從岩層的裂隙中頑強地生(shēng)長出來。——這便是昔歸令人(rén)稱道的“岩韻花香”。

在前韻階段，「霸茶·昔歸古樹」（2022春）的茶湯鮮亮幹淨，香氣高揚，入口苦微澀輕，宛如(rú)一(yī)股清風，剛剛觸及舌面就(jiù)迅速化(huà)開，茶湯整體表現極爲鮮爽，可以品出絲絲通透的清涼感以及如(rú)涓涓細流般的清甜。前6道的整體表現上(shàng)，“水含香”的特點令人(rén)印象深刻。部分(fēn)來賓體感明顯，手心及後背微微發熱。

中韻階段的茶湯漸入佳境，如(rú)蘭香氣愈發馥郁，與湯水融合度極高，在口腔中經久不散；茶湯飽滿順滑，逐漸升高的甜度消弭了(le)微不可察的苦底；清涼感更具穿透力，有來賓表示“連牙齒縫裏都是涼涼的”；兩頰及舌底生(shēng)津感強烈且持久，喉韻深遠悠長。

進入尾韻階段，茶湯的湯色和香感依舊在線，一(yī)股清涼的冰糖甜韻徹底占據了(le)味覺的高地，直到最後一(yī)道依舊有不錯的生(shēng)津感，尾水的表現堪稱驚豔，帶着一(yī)種令人(rén)着迷的、持久的幽甜。

有人(rén)說，品嘗一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶如(rú)同欣賞一(yī)部話劇，從開湯到尾水，有着專屬的起承轉合。——這也(yě)是對「霸茶·昔歸古樹」（2022春）最形象的總結。

鮮爽、綿甜、剛柔......諸多風味層次分(fēn)明，如(rú)君臣佐使，相互襯托提升，延續彼此的生(shēng)命力。餘味且悠長的茶，是讓人(rén)享受的，它流動、變幻，如(rú)同一(yī)出話劇，有序幕，有高潮，有結尾。

當年的新(xīn)茶，清香甘甜，自有其滋味。之後随着時間的流逝，香氣和口感都在發生(shēng)着微妙的變化(huà)。

曆經5年的沉澱，「霸茶·昔歸古樹」（2017春）徹底斂去了(le)鋒芒，醇厚略帶膠質的茶湯帶着沁人(rén)心脾的蜜韻蘭香；豐富的内含物質使得茶葉經久耐泡，在全程18道的沖泡中表現十分(fēn)穩定；甜度更加沉穩厚實，生(shēng)津回甘迅速持久，喉韻清涼深遠。來賓們的體感也(yě)更加舒适通透。

茶湯讓人(rén)感覺口感舒适一(yī)般來源于多糖物質，這與其生(shēng)長時的環境、光照、溫度有很大關系。工藝上(shàng)，「霸茶」獨有的核心技術，最大程度上(shàng)保留了(le)葉片内各種酶的活性，内含物更爲豐富，給後期轉化(huà)充分(fēn)預留了(le)空間。

品茶結束後，「霸茶」創始人(rén)廖波女(nǚ)首先感謝來賓們抽出時間參與到活動中來，之後動情地與大家分(fēn)享了(le)「霸茶賞味計劃」的初心：喝(hē)真茶，講真話。

一(yī)山一(yī)味，是雲南(nán)山頭茶最顯著的特點。所謂“一(yī)山一(yī)味”，通俗來講就(jiù)是該地區山水風土(tǔ)雲雨共同孕育出的風味。

通過對臨滄茶區長達18年的深耕細作(zuò)，「霸茶」已經搭建了(le)全生(shēng)态、可溯源的原料平台，确立了(le)一(yī)整套科學、嚴謹的生(shēng)産制作(zuò)工藝，落地了(le)國際化(huà)、标準化(huà)的倉儲基地。可以實事(shì)求是地說，在“硬件”層面，「霸茶」已經走在了(le)雲南(nán)山頭茶領域的最前列。這一(yī)切，爲“喝(hē)真茶”奠定了(le)強大堅實的物質基礎。

在“軟件”層面，采用「新(xīn)老對比」的品鑒形式，力求最全面、最客觀、最嚴謹地表現“一(yī)山一(yī)味”，這一(yī)切，爲“喝(hē)真茶”提供了(le)無可比拟的産品優勢。

但(dàn)在廖波女(nǚ)士看來，還欠缺了(le)一(yī)個很重要的環節：“所以，我發起了(le)「霸茶賞味計劃」，就(jiù)是想邀請更多不同年齡、不同行業的朋(péng)友品鑒雲南(nán)山頭茶，傾聽身(shēn)體最真實的聲音(yīn)，然後用最平實的語言描述出來。每一(yī)個人(rén)都是一(yī)個味覺樣本，當這個樣本的基數足夠大時，就(jiù)可以讓‘茶從浮在天上(shàng)的文字形容中踏踏實實地落在土(tǔ)地裏’，準确勾勒出每個山頭的風味特點，最終形成專屬于雲南(nán)山頭茶的‘風味輪’。隻有實現這一(yī)步，才可以說，我們知道了(le)何謂真茶，我們喝(hē)到了(le)真茶。”

“然後，不管是資深茶友，還是喝(hē)茶小白，都可以根據自己的喜好(hǎo)(hǎo)，來選擇喝(hē)不喝(hē)茶，喝(hē)什(shén)麽茶。到那時，茶作(zuò)爲一(yī)種飲品才算(suàn)回歸到最本質的屬性。喝(hē)茶，才會變得輕松、自在、愉快(kuài)起來，才會活起來，火(huǒ)起來。”

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