冰島老寨
無法拒絕的雲南(nán)春意
- 霸茶普洱出品 -
對于愛茶人(rén)來說,春茶從來都不隻是一(yī)杯飲品,而是一(yī)種态度甚至是信念。無論是形、色、香、味,還是意趣,春茶都承載着一(yī)個盛大春天能(néng)夠帶來的所有美好(hǎo)(hǎo)。
眼下(xià),正是“新(xīn)火(huǒ)試新(xīn)茶”的時節。臨滄茶區正式進入了(le)黃金(jīn)采摘期,采茶人(rén)忙着摘下(xià)柔嫩的新(xīn)葉,趕制今年的頭春茶。
臨滄茶,首推勐庫;勐庫茶,冰島稱王;冰島五寨者,老寨獨占鳌頭。對于臨滄茶人(rén)來說,沒有比采摘冰島老寨古樹茶更具儀式感和成就(jiù)感了(le)。
本期,我們就(jiù)從一(yī)杯「霸茶·冰島老寨」開始,品飲其中深蘊的雅趣和地道風土(tǔ)滋味。
冰島老寨,自揚名伊始,就(jiù)被人(rén)爲罩上(shàng)了(le)一(yī)層“神秘”的面紗。在茶圈裏,有錢也(yě)未必能(néng)喝(hē)到一(yī)杯源頭可溯、原料純淨、制作(zuò)考究的冰島老寨古樹茶。原因無他,産量太過稀少。
「霸茶」深耕臨滄茶區近二十載,建成了(le)目前冰島村(cūn)委會最大、設施最完備的初制廠。近期又一(yī)舉簽下(xià)冰島老寨核心區單戶面積最大、古茶樹最多的古茶園,奠定了(le)其在冰島老寨核心區的龍頭地位。
「霸茶」最新(xīn)簽約的地塊位于冰島老寨古茶樹核心區,距離冰島茶樹王僅有63.18米。地塊内有古茶樹167棵,其中基圍達1.6-2米、樹高6-8米、政府認證樹齡高達500年以上(shàng)的大單株22棵,喬木茶樹一(yī)千餘棵,是名副其實的“茶王地”!
漫步其間,一(yī)棵棵古茶樹高大挺拔,枝繁葉茂,連綿成片,恍惚間有種置身(shēn)森林之感。都說“大樹底下(xià)好(hǎo)(hǎo)乘涼”,那麽古茶樹下(xià)不僅有清涼,還有茶香,沁人(rén)心脾,令人(rén)沉醉。
都說茶無貴賤,适口爲珍。這話對也(yě)不對,因爲總有一(yī)些(xiē)“特例”可以突破常規定律,一(yī)枝獨秀,令行業仰視。冰島老寨就(jiù)是這個“特例”。
在它俊逸多姿的湯感和氣韻生(shēng)動的張力面前,諸如(rú)“味覺”、“湯感”這類的詞彙,已經無法描述它所帶來的愉悅和滿足。
冰島老寨之奇,在“活”。在整個沖泡階段,香、水、氣、韻時刻都在變化(huà),如(rú)入青山踏春,曲徑通幽,峰回路(lù)轉,便是一(yī)番鳥語花香;偏偏在細微轉折處,毫無斧鑿之生(shēng)硬,圓轉如(rú)意,令人(rén)欲罷不能(néng)。
冰島老寨之妙,在“融”。冰糖甜韻爲五寨茶所共有,唯老寨之冰糖甜,多一(yī)分(fēn)則膩,少一(yī)分(fēn)則淡,堪稱圓融無缺。這種“圓融”是細膩抱團的水路(lù)、醇厚順滑的湯感、綿綿不絕的生(shēng)津,快(kuài)速持久的回甘、清涼深遠的喉韻、通透舒爽的體感等衆多指标共同“融合”的産物。
「霸茶·冰島老寨古樹春茶」精選老寨核心地塊之純正古樹原料,茶湯香水氣韻合一(yī),蘭香花香果香交織纏綿,一(yī)口生(shēng)津,醇厚滑潤;甜度層次分(fēn)明,富有張力;回甘持久,齒縫生(shēng)涼,喉韻寬廣;茶氣中正,有王者風範。
如(rú)果你說能(néng)在「霸茶·冰島老寨古樹茶」裏喝(hē)出山川的雄奇、湖海的博大,或者是謙和沖淡的心境,一(yī)點都不會令人(rén)驚奇。因爲那是「霸茶人(rén)」數十年如(rú)一(yī)日的匠心與堅守,那是比春天更加澎湃的激情。
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