品茶，是人(rén)與茶的交流。

所以茶界一(yī)直流傳着這樣一(yī)種說法：隻有品茶人(rén)具備了(le)與所品之茶相對應品位，有了(le)足夠抓取一(yī)泡好(hǎo)(hǎo)茶之美的認知能(néng)力，茶才能(néng)在人(rén)的面前呈現出獨特的韻緻、更加多彩的姿态，讓人(rén)在與茶的互動中達到審美的高峰體驗。

但(dàn)總有一(yī)些(xiē)茶，可以無視認知的障礙，掃清感知的迷霧，以直抵靈魂的“好(hǎo)(hǎo)喝(hē)”迅速俘獲喝(hē)茶人(rén)的心。

「霸茶·冰島老寨」就(jiù)有這樣的“魔力”，在它俊逸多姿的湯感和氣韻生(shēng)動的張力面前，諸如(rú)“味覺”、“味蕾”這類的詞彙，已經無法描述它所帶給人(rén)的愉悅和滿足。

本期「霸茶賞味計劃」，我們終于迎來了(le)冰島賞味系列的最高潮——冰島老寨。品鑒過程中有太多的驚喜和感動，迫不及待地想跟各位茶友分(fēn)享～

一(yī)位資深茶友曾作(zuò)過非常形象的比喻：品「霸茶·冰島老寨」，如(rú)品中國畫。

此話何解？簡而言之，中國畫講究筆墨相合，氣韻生(shēng)動，不以局部炫技爲能(néng)，而是追求整體構圖的平衡與變化(huà)，最終實現“不以目視而以神遇”的大寫意風格。——這段話用來類比「霸茶·冰島老寨」（2022春）的整體表現也(yě)頗爲到位。

提到冰島老寨，衆口一(yī)詞的說法都是香甜、冰糖韻，這種說法不能(néng)說錯，但(dàn)未免過于籠統。在總計18道的沖泡過程中，「霸茶·冰島老寨」（2022春）的香、水、氣、韻時刻都在變化(huà)，如(rú)入青山踏春，曲徑通幽，峰回路(lù)轉，便是一(yī)番鳥語花香；偏偏在細微轉折處，毫無斧鑿之生(shēng)硬，圓轉如(rú)意，令人(rén)欲罷不能(néng)。

「霸茶·冰島老寨」（2022春）開湯湯色黃綠澄澈，花果香氣清雅悠長。有來賓表示這股香氣讓她想起了(le)枝頭熟透了(le)的果子(zǐ)，三分(fēn)清新(xīn)，四分(fēn)馥郁，帶着絲絲的甜香，沁人(rén)心脾。

前兩道茶湯入口，其鮮爽滋味宛如(rú)林間吹來的清風，在口腔裏柔柔地打了(le)個旋，兩頰及齒縫間瞬間清涼感十足；水路(lù)細膩有輕微的抱團感；雖一(yī)口生(shēng)甜，但(dàn)此時的甜十分(fēn)輕盈，伴随着強烈的生(shēng)津在舌面上(shàng)蕩漾；部分(fēn)來賓已出現手心發熱的體感反應。細嗅公杯，濃郁的蘭香在鼻腔處幽然逸散，那層層疊疊的馨然，令人(rén)心曠神怡。

第三道茶湯微有苦澀之意，未落在舌面便被一(yī)股涼意迅速化(huà)開，鮮爽度和甜度進一(yī)步提升，湯香融合度極高，細細咂摸有如(rú)沐春風之感。接下(xià)來的三道，甜度逐漸攀升到第一(yī)個高峰，但(dàn)絲毫不影響茶湯的整體協調度，湯感綿密飽滿，包裹感十足，生(shēng)津回甘強烈持久，喉韻清涼深遠；大部分(fēn)來賓的體感十分(fēn)明顯，甚至膝蓋處都有暖烘烘的感覺，茶氣的張力和滲透性可見一(yī)斑。

進入中六道階段，茶葉中蘊含的豐富内質被充分(fēn)釋放(fàng)出來，湯感愈發醇厚，令人(rén)着迷的冰糖韻也(yě)徹底占領了(le)口腔。喉感甘潤舒适，有來賓笑(xiào)稱“好(hǎo)(hǎo)像沒有了(le)脖子(zǐ)”，茶湯甫一(yī)入口就(jiù)直落髒腑，體感十分(fēn)通透。

尤其值得一(yī)提的是，「霸茶·冰島老寨」（2022春）在中韻階段表現高度穩定的同時，也(yě)不乏飛鴻一(yī)瞥的驚豔：在第十一(yī)道時，一(yī)股醇甜鋪天蓋地地湧來，不等味蕾細胞徹底消化(huà)，就(jiù)散入全身(shēn)，鑽進骨頭，讓人(rén)舒服得隻想呻吟幾聲——這便是用心品茶的犒賞，可遇不可求。

尋常的好(hǎo)(hǎo)茶進入尾韻階段，不可避免地會出現狀态上(shàng)的回落。「霸茶·冰島老寨」（2022春）卻依然可以用“異彩紛呈”來形容，哪怕到了(le)第十五道，依然有鮮靈靈、活潑潑的粉香蓬勃而出，如(rú)入暖陽下(xià)的花海，眼前似有蜂蝶飛舞，好(hǎo)(hǎo)不惬意。

最後三道，湯感依舊清甜細膩，茶氣愈發細緻入微，頗有潤物無聲之妙。品飲結束，餘韻袅袅。此時方知爲何會有“琴棋書畫詩酒茶”的說法，一(yī)泡真正的好(hǎo)(hǎo)茶，是可以當做一(yī)首美妙的琴曲、一(yī)盤有趣的棋局、一(yī)幅出彩的書畫作(zuò)品那樣的“藝術品”來對待的。

如(rú)果說「霸茶·冰島老寨」（2022春）代表了(le)純正原料+精心工藝的最優組合，那麽「霸茶·冰島老寨」（2015春）則已進入了(le)「道」的高度。

如(rú)果說香、水、氣、韻是對茶不同維度的評價指标，那麽「霸茶·冰島老寨」（2015春）真正實現了(le)“大道至簡，殊途同歸”——風調雨順之年挑采，得絕佳鮮葉精心制之；茶餅香氣沉而不舊，鮮活靈動；茶湯香水氣韻合一(yī)，蘭香花香蜜香果香交織纏綿，一(yī)口生(shēng)津，醇厚滑潤；甜度層次分(fēn)明，富有張力；回甘持久，齒縫生(shēng)涼，喉韻寬廣；茶氣中正，有王者風範；在場來賓品飲之間無不醺醺然，飄飄然，恍恍惚惚，不知天上(shàng)人(rén)間......

總之，「霸茶·冰島老寨」（2015春）可以滿足你對于茶所有美好(hǎo)(hǎo)的想象。但(dàn)，似乎窮盡畢生(shēng)所學詞彙依然不足以說盡其之萬千氣象。

幾年前，曾有韓國客人(rén)不遠萬裏來到昆明，喝(hē)了(le)一(yī)口「霸茶·冰島老寨」（2015春）就(jiù)熱淚盈眶，直呼“找到了(le)夢中的仙女(nǚ)”；在活動現場，「霸茶」創始人(rén)廖波女(nǚ)士一(yī)杯入喉後，也(yě)動情地說出“一(yī)泡茶湯感知到自己人(rén)生(shēng)奮鬥的意義”。

這是一(yī)種茶人(rén)之間的默契，也(yě)是跨越了(le)時間和空間的心靈契合，「霸茶·冰島老寨」（2015春）如(rú)同一(yī)把神奇的鑰匙，開啓了(le)最深處的風味寶藏，讓每一(yī)個走近它的人(rén)都幸福不已。

以茶可行道，以茶可養心——這是茶道的真義，「霸茶·冰島老寨」（2015春）當此贊譽，也(yě)絲毫不虛。

茶最迷人(rén)之處，在“可說”與“不可說”之間。這并非故弄玄虛，恰恰相反，這是一(yī)位嚴謹的茶人(rén)應該具備的基本素養，也(yě)是對一(yī)泡好(hǎo)(hǎo)茶最誠摯的禮贊。

「霸茶·冰島老寨」（2015春）最寶貴之處，無關乎價格，而是見證了(le)一(yī)群虔誠的茶人(rén)對于茶之道的堅守，這份初心彌足珍貴，令人(rén)動容。

Contact Us

聯系我們

霸茶官網網址

www.bachapuer.com

Address

雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城三樓8-9棟

霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體驗館

-END-