何以消煩暑 苦夏烹春茶 - 霸茶普洱出品 - 小滿過後,暑氣漸熾,還有滾滾熱浪,燥得讓人(rén)不勝招架。《本草綱目》說:“茶苦而寒,陰中之陰,沉也(yě),降也(yě),最能(néng)降火(huǒ)。”又兼解酒食之毒,使人(rén)神思清爽,不昏不睡。所以在炎熱的夏天,飲茶正當時。 什(shén)麽是苦夏适飲的茶?自然要芳香悅脾、醇而生(shēng)津,直喝(hē)得個醺醺汗來清涼生(shēng)。 新(xīn)上(shàng)市(shì)的「霸茶·冰島壩歪」(2023春)便是極好(hǎo)(hǎo)的消暑佳品:輕呷一(yī)口,澎湃的山野氣韻在唇舌間迸發,微苦中帶着絲絲的清冽,旋即便是輕柔綿長的回甘生(shēng)津,宛如(rú)山間的晚風拂過身(shēn)體,體溫還是一(yī)樣的體溫,體感卻非原來的體感。明明是滾燙的茶湯,卻帶給人(rén)無限的清涼。 一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶,就(jiù)是一(yī)部迷你的地方風物志。 冰島壩歪老寨位于勐庫東半山,與冰島村(cūn)隔溝相望。保存完好(hǎo)(hǎo)的茶園大概有五六百畝,其中樹齡在兩百年以上(shàng)的大約一(yī)百多畝,基本都分(fēn)布在拉祜族居住地周圍,是純正的勐庫大葉種茶。 左右滑動查看圖片 冰島壩歪老寨年平均氣溫爲20°C,年降水量爲1800毫米,加之高海拔充沛的陽光和極高的森林覆蓋率,優越的氣候條件和良好(hǎo)(hǎo)的生(shēng)态環境造就(jiù)了(le)壩歪古樹茶獨特的茶韻。 「霸茶」于2011年開始收購冰島壩歪老寨古樹鮮葉,制作(zuò)純正冰島壩歪古樹茶;2015年承包了(le)冰島壩歪老寨五戶人(rén)家古茶園基地總計3000多棵古茶樹。 「霸茶冰島壩歪老寨古茶園」地處老寨向陽坡,光照時間充裕,樹齡都長達三五百年,有的甚至高達七八百年,茶葉品質自是首屈一(yī)指。 「霸茶·冰島壩歪」(2023春)開湯蘭香高揚,湯色金(jīn)黃透亮,茶湯入口“泉感”(清涼甘洌的山泉水味道)炸裂,感覺每一(yī)粒水分(fēn)子(zǐ)都活性十足,攜着一(yī)股極爲清新(xīn)、鮮爽的山野氣韻在舌面上(shàng)潺潺奔流;頭道茶湯的苦感明顯,但(dàn)化(huà)得很快(kuài),苦中蘊涼,涼中透爽,這種清朗的愉悅感,如(rú)同在春日暖陽的包裹下(xià),行走在山林密竹間。 沖泡兩三道後,茶湯的香氣逐漸幽斂,有種越來越往裏藏的感覺,表面上(shàng)是蘭香,深層次的冰糖香開始彌散上(shàng)來。進入中韻階段,香與甜的轉換更加微妙,滲透力十足的清涼感宛如(rú)一(yī)道清風,吹開了(le)密密的山林,讓飽含山野春意的冰糖甜層層疊疊地釋放(fàng)出來。 随着沖泡次數的增加,冰糖甜愈發明顯,湯感也(yě)更加飽滿協調。微微的苦涼感帶給舌面、兩頰舒适的收斂感,生(shēng)津綿綿,回甘持久,水路(lù)細活,喉韻深遠。整個口腔的清爽感爆棚,頗有“眼前無長物,口内有清風”的妙處。 與冰島其他四寨相比,壩歪古樹茶的霸氣顯得格外恣意張揚,但(dàn)親身(shēn)品嘗過後,才懂苦之後的甘甜,更加立體、更具風骨,更值得回味。 「霸茶·冰島壩歪」(2023春)更是一(yī)款需要往深裏細品的好(hǎo)(hǎo)茶,打個有趣的比方:你需要穿過密林、蹚過溪流,才能(néng)摘下(xià)那顆有着冰糖心的果子(zǐ)。 汪曾祺老先生(shēng)在《人(rén)間有味》裏寫道:人(rén)生(shēng)忽如(rú)寄,莫辜負茶、湯、好(hǎo)(hǎo)天氣。 夏日午後,靜品一(yī)杯「霸茶·冰島壩歪」(2023春),用漫溢杯口的春意,澆灌出心底的歡喜,提醒着你我在四季流轉中看顧好(hǎo)(hǎo)自己。 ☟ Contact Us 聯系我們 霸茶官網網址 www.bachapuer.com Address 雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城三樓8-9棟 霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體驗館 🌿 -END- 點擊 閱讀原文 了(le)解更多
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